玉米糖化后品尝发酸不甜怎么回事?
糊化的不够，我一次煮400斤玉米，一般都是头天下午煮圆气5分钟，在锅里焖一夜，第二天基本上都裂口了，但是不熟，再圆气半小时，焖粮一小时，放掉水干蒸半小时，粮食就开花适中，又不会糊化太过，蒸粮要求首先要熟透无白心，用手一捏不顶手，粮食表面干爽没有黏糊糊的淀粉跑出来糖化的时候不用加酒曲 只加香霸 糖化24小时以后就要封缸 不要打开 搅拌不需打开 晃动即可 打开的话进氧气 酒质会变
葡萄酒打开后放了几天，有酸味，能喝么?
你把它摇晃一下，然后到阳光下晒15分钟神奇的事情出线了……酸味竟然不见了！ 就算还有酸味也没关系，那是酿造过程中的问题，放心放心……绝对能喝。我自己酿的葡萄酒跟醋一样，我还是照样喝了……
开红酒的注意事项?
在开瓶的时候需要注意的是，比较破的木塞会容易有木屑掉在红酒瓶中，从而影响到红酒的酒质，太浅的木塞容易拖刀，对自己的手造成伤害，也不利于红酒的开瓶，所以我们在选择的时候，最好是根据不同的红酒选择不同的木塞。
1: 选用适当的工具 使用正确的工具，如螺旋式开瓶器或平衡式开瓶器，可以保证瓶塞不会碎裂或损坏，同时可以轻松、安全地打开酒瓶。避免使用菜刀或剪刀等其他工具打开红酒瓶。 2: 瓶子处理 在开瓶之前，清理瓶子周围的尘土和灰尘。注意不要使瓶子倒置或颠倒，避免酒钻进瓶塞底部。如果在开瓶过程中发现瓶塞过于松动或太紧，则可能意味着红酒已被污染或受到氧化。
红酒开瓶后注意事项如下： （1）开酒后饮用期限 一般而言，白葡萄酒开瓶后3个小时，红酒8个小时要饮用完毕，时限内口感会维持红酒原有水平，否则味道就会变酸，香气散尽 （2）饮用不完怎么处理 如果实在有喝不完的酒，把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜，没有的就放冰箱，放置时注意让瓶身直立，减少酒与空气的接触，如果用真空器则风味可以保留2-3天
开启红酒的过程需要注意以下事项： 1.选择适当的开瓶器：开瓶器种类众多，如普通开瓶器、螺旋式开瓶器、气压式开瓶器等。选择适合自己的开瓶器，以确保顺利开瓶。 2.保持红酒瓶子稳定：在开瓶前，应该保持红酒瓶子稳定，避免瓶子晃动、倾斜或摇晃，以免瓶子破裂或者酒液外溢。 3.割开封蜡：一些高档红酒会在瓶口覆盖一层封蜡，需要使用刀片或火种将其割开。 4.取出瓶塞：在取出瓶塞之前，应该将瓶口周围的尘土和杂物清除干净，以免这些物质进入酒中。 5.轻柔地取出瓶塞：取出瓶塞的时候，应该轻柔地转动瓶塞，以免瓶塞断裂或者碎片进入酒中。同时，应该保持瓶子稳定，以免瓶子倾斜或者翻倒。 6.倒酒时注意角度：倒酒时，应该将瓶口倾斜在玻璃杯上方，以避免酒液流出过快或者溢出。 7.适当陈放：开瓶后的红酒应该适当陈放，以便让酒液与空气充分接触，散发出更好的香气和味道。 总之，在开瓶前应该认真检查瓶子和瓶塞，保持稳定，注意安全和卫生，以确保顺利开瓶并享受美味的红酒。 分享
1 开瓶时需要小心，以免瓶塞弹出或瓶颈折断。 2 应该把瓶子放在桌子上或者其他平稳的表面上，用毛巾或者纸巾包住瓶子颈部，用螺旋式的瓶塞钻插入瓶塞中心，轻轻转动瓶塞钻，等到瓶塞升出瓶口时停止操作。 3 开瓶后，应该尽快饮用，尤其是对于高档红酒来说，因为接触空气过久会影响酒的口感和品质。 4 如果不打算一次性饮用完，可以用瓶塞再次封好，放在冰箱里保存。
一般人都知道用开瓶器把软木塞拔出，但是在开之前还要注意两点，第一要把酒瓶擦干净，第二要切除瓶封取掉胶冒，把酒瓶口也擦干净，千万不要直接穿过胶冒把软木塞强行拔出！
方法1：我们可以准备一根长一点的螺丝，然后把螺丝固定在瓶塞中间，接下来以大拇指为支撑点，慢慢地往外提木塞，这样是可以打开红酒瓶的。 方法2：我们可以直接用筷子大的一头把红酒的木塞捅到红酒瓶里，这样也可以倒出红酒的，但是使用这个方法的话一定要注意，一次喝不完的红酒不要使用这个方法。
怎样防止葡萄酒变酸?
一瓶葡萄酒打开后，最好一次喝完。如喝不完，那就一定要把瓶口封好，可以把原木塞用刀削一削，然后旋转着把木塞塞进瓶口，一定要塞紧，然后把葡萄酒放进冰箱保鲜区内储存，这样酒就不会变味了。
作为一个资深水果促销这方面比较有话语权啦！首先不管自己吃还是卖别人，其实你用新鲜的和剩下的葡萄去制作葡萄酒本质上不会又又太大区别，事实上用比较熟的更好，不管甜度还是发酵时间。 1.购买葡萄，做10斤的话要买大概二十多斤的葡萄 2.清洗，清洗葡萄的时候不用一个个剪下来直接拿起来就抖，比较方便 3.挑选，晾晒，在清洗过程中就可以把坏果挑选完毕，让后要框子晾晒，晒薄一点，不然容易捂坏 4.捏碎，装瓶，瓶子要选用玻璃制品，不要用塑料瓶有害健康，晾干的葡萄一把一把捏碎直接丢进清洗，然后按自己喜好加冰糖，不要过少，不然容易变质 5.密封，储存，密封好一个月后用纱布把葡萄残渣过滤出来，在密封，想什么时候喝都可以
1、开瓶之后短期喝完 好的葡萄酒在开瓶之后尽量在24小时内喝完，并且在倒酒过程中尽量不要晃动酒瓶，减少酒和空气的接触，倒出酒后尽快的密封好，放经冰箱或冰块内进行降温冰镇，能适当的延缓葡萄酒的酸败。 2、酿制过程干净卫生 葡萄酒从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等直到密封都需严格的注意卫生，做到任何环节都做到尽量减少菌类的污染，这样酿制出来的酒才有可能是真正的葡萄酒，而不是发酵失败品或葡萄醋。 3、酿制容器的正确选择
葡萄酒酸了还能喝吗 葡萄酒酸了还能不能喝得看具体情况。 变酸不变质能喝 好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。 变酸不变质能喝
酿葡萄酒的时候一定要密封好，且放在阴凉通风处，这样就不会变酸了。具体做法如下：准备材料：紫葡萄 20斤、冰糖 6斤。 1、首先把葡萄一颗一颗剪下来。 2、然后放入盆中，加水还有适量的盐，拌匀，静置30分钟。 3、30分钟后全部取出，去掉坏掉的。 4、瓶子洗干净，沥干水分。 5、沥干水分后加入冰糖还有葡萄。
做甜白酒有酸味后多久变甜?
视情况而定，无固定时间 因为甜白酒有酸味后变甜需要考虑很多因素，例如酿造工艺、成分比例、储存时间和储存环境等等因素。 一般来说，甜白酒会在瓶中陈放一段时间后缓慢变甜，通常需要数月至数年较长时间。 但如果酒的质量不好，或储存环境不佳，可能会影响酒变甜的时间。 因此，无法给出一个固定的时间。
做甜白酒有酸味后需要一定的时间才能变甜。 因为甜白酒的酿造过程需要经历发酵和陈酿两个阶段。 在发酵阶段，糖分被转化成酒精，同时产生酸味。 而在陈酿阶段，酸味会逐渐被分解，糖分也会逐渐转化成更为复杂的物质，从而使甜白酒的口感更为圆润和醇厚。 具体而言，甜白酒有酸味后需要至少２个月甚至更长的时间才能变甜。 在这段时间里，酸味会逐渐被分解，同时酒体会慢慢变得柔和和细腻。 当然，时间并不是唯一的因素，储存环境以及酿造技艺等也会对甜白酒的口感产生影响。
甜白酒有酸味后不会立刻变甜，需要经过一定的时间。 因为酸味是由酸性物质产生的，如果遇到酸性物质，口感会变得酸涩。 但是，如果给甜白酒一些时间，酸味会逐渐消散，口感也会变得更加甜润。 具体变甜的时间取决于酒的种类和酿造工艺等因素。 值得注意的是，甜白酒过度时间过长，也可能导致口感降低或者变质。 因此，在储存甜白酒时，应根据自己的喜好储存和食用。
视具体情况而定，无确定时间 因为制作甜白酒的过程中，一般会进行糖化和发酵等步骤，其中产生的酸味会影响酒的口感。 而影响甜白酒变甜的因素有很多，例如酒的品种、酿造工艺、发酵时间等等，因此无法确定一个统一的时间。 一般来说，经过一段时间发酵后的甜白酒，存放一段时间会逐渐变甜，但具体的时间则不可确定。
甜白酒有酸味后需要经过一段时间才能变甜。 这是因为酸味是甜白酒酿制过程中发生的一种化学反应，酸性物质在酒中形成，导致酒味偏酸。 而随着时间的推移，酸性物质会逐渐消耗，酒味也就越来越甜。 一般来说，如果将甜白酒贮存2-3年左右，酸味就会逐渐消失，酒味会变得更加醇厚、甜美。 需要注意的是，甜白酒的酸味和变甜时间也与酿制方式、贮存环境等因素有关，不同的酒类具体情况也可能不同。
做甜白酒有酸味后，一般需要数月到一年左右的时间才会变甜。 甜白酒的酸味主要来自于酒中的乳酸和醋酸等有机酸，这些有机酸会随着时间的推移逐渐分解掉并转化为糖类和其他物质，使得酒的口感变得更加甜美。 这个过程需要一定的时间，因此甜白酒有酸味后需要经过一段时间的陈放才能变得更加甜美。 甜白酒的甜度和口感对于酿造过程中使用的材料、技术和陈放时间等都有着很大的影响。 一般来说，采用优质的原料和酿造技术，控制好温度和湿度等因素，以及适当的陈放时间都可以使得甜白酒的口感更加出色。 同时，甜白酒的品质也会因此而有所提升，成为更受欢迎的酒类之一。
做甜白酒出现酸味后，需要经过至少1个月的时间才能变甜。 因为酿造甜白酒需要糖化和发酵的过程，当这些过程发生问题或者不充分时，容易出现酸味。 但是如果将甜白酒存放足够长的时间，在适当的条件下进行陈放，糖分会逐渐转化为甜味，同时酸味也会逐渐减轻，让甜白酒变得更加甜美。 除了时间之外，甜白酒出现酸味后还有其他的应对方法。 如添加适量的糖、发酵过程中控制温度、增加发酵剂等方法。 但是这些方法也需在正确的条件下进行，否则可能会影响到甜白酒的口感和品质。
一般情况下，做甜白酒的发酵过程可能需要2-3个月，具体的发酵时间取决于许多因素，如酿酒方法、酒的酿造条件和酵母菌的品种等等。对于一些优质的甜白酒，甚至可能需要更长的时间才能达到最佳口感。 如果甜白酒有酸味，可能是因为酿造过程中的一些细节问题导致的，如发酵温度过高或过低、酒糟沉淀不彻底、酒厂卫生条件不佳等。如果发现甜白酒有酸味，可以尝试存放一段时间，通常情况下，存放3-4个月后，酒的味道可能会趋向于甜味，但具体时间还需根据酿造过程和存放条件来决定。 需要注意的是，在存放过程中需要保持器皿密封性好，并且存储环境要干燥、通风、避免阳光直射，以免影响酒的品质。此外，如果甜白酒的酸味过重，就不要期望它很快变甜，最好是去找生产厂家或专业酒店等专业人士来进行鉴定和处理。
制作甜白酒后多久变甜的时间因品种而异，但大多数情况下需要几个月到几年不等。 这是因为甜白酒在酿造过程中需要乳酸菌转化成乳酸，使得酒液呈现出酸味。 随着时间的推移，酒体中的乳酸会逐渐转变成乳酸酯，酒液的酸度逐渐降低，甜度逐渐增加，因此才会变甜。 需要注意的是，甜白酒的发酵和存储过程需要严格的控制，否则可能会导致酸味加重或其他质量问题，因此在制作和保存甜白酒时一定要注意相关技术和卫生要求。
做甜白酒有酸味后变甜的时间取决于很多因素，如酿造方法、温度和存放时间。一般情况下，如果甜白酒的酸味很轻，那么只需要几天到一周左右的时间它就会变甜；如果酸味比较浓厚，可能需要几周或几个月才能变甜。需要注意的是，有时候酒中的酸味并不会变得更少，而是会被甜度所掩盖。最好的方法是让甜白酒自然发酵，不要急于加入任何东西或改变酿造方法，因为这可能会影响最终的口感和味道。
花雕酒怎么有酸味.这是不是正常的?
其实花雕酒变酸属于正常现象，现在市场上瓶装的花雕酒基本全部是二次灌装的产品，就是花雕酒在坛子中经过发酵之后压榨得到原酒再装瓶经过运输才能到达终端市场。 期间经过长距离的运输，瓶装花雕酒难免发生晃动，花雕酒不同于其他的高度酒精饮料，酒精度数非常低，在打开瓶子喝不完的情况下，剩余的花雕酒与空气接触之后容易发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。
花雕酒是会有一点点的酸味的，但是不会很明显，喝起来应该是甜甜的微微有一点酸，花雕酒陈年酒酸味会越来越少，三年陈以上的花雕酒基本没有酸味，但是出现很酸的味道就是酒变质了，不能喝了，黄酒保存时间短打开保存时间更短，与空气接触了有害菌生成就会变质发酸。
